Gr�gory Coutanceau

INTRODUCTION ET COURS AVEC GREGORY

Tue, 24 Aug 2010 13:04:05 +0200

Cours avec Grégory COUTANCEAU Les cours collectifs (8 personnes maximum) se déroulent pendant 3h (de 16h à 19h) dans les cuisines du restaurant l'ENTRACTE,35 rue Saint-Jean du Pérot. Grégory Coutanceau, le chef, vous apprend à réaliser plusieurs recettes que vous apprécierez lors du dîner au restaurant Les Flots, auquel vous pourrez inviter vos amis. Apéritif et vins compris Date des cours de cuisine 2010 : Vendredi 29 Octobre 2010 Petits bonbons de foie gras Escalope de foie gras des Landes , mangue rôtie au gingembre et citron vert, sauce curry de madras Consommé de fruits à la mélisse, raviolis fourrés au praliné *4 participants minimum 190 € par participant 90 € par invité au dîner

CHEF D'UN SOIR

Tue, 24 Aug 2010 12:58:58 +0200

CHEF d'un SOIR En cours particulier avec le chef Grégory Michel durant 3h (de 16h à 19h) dans la cuisine du restaurant l'ENTRACTE, rue Saint-Jean du Pérot , vous cuisinez un menu (entrée, plat, dessert), avec des recettes préalablement choisies selon vos envies du moment et nos suggestions. A l 'heure du dîner, vous dégusterez ce repas en compagnie de vos invités , confortablement installé , tout en leur relatant votre expérience culinaire. Apéritif et vins compris 396 € pour le chef d'un soir et 6 invités 49 € par invité supplémentaire au dîner

COURS DE SOMMELLERIE

Tue, 24 Aug 2010 12:58:26 +0200

COURS DE SOMMELLERIE Apprenez les secrets de notre chef sommelier. Les cours individuels se déroulent les vendredis pendant 2h (de 17h à 19h) au restaurant L'entracte. Cours de Sommellerie Présentation, région, cépages et type de sol. Découverte de la malette des arômes. Dégustation de 4 vins avec cocktail apéritifs (tapas et verines). Si vous souhaitez prolonger votre soirée à l'Entracte, nous pouvons vous proposer un forfait tout compris comprenant le menu, l'apéritif, le vin, les eaux et le café. Vous pourrez également en profiter pour que vos amis vous rejoignent. Calendrier des cours 2010 / 2011 : La vallée du Rhône : Vendredi 22 Octobre 2010 Les vins Italiens : Vendredi 19 Novembre 2010 Les vins de desserts : Vendredi 10 Décembre 2010 Les vins du Sud Ouest : Vendredi 21 Janvier 2011 Accords fromages et vins : Vendredi 25 Février 2011 Les Bordeaux blancs : Vendredi 18 Mars 2011 Les Bourgognes blancs : Vendredi 15 Avril 2011 49 € par personne pour le dîner suivant le cours 69€ le cours de sommellerie

COURS "LE D�NER EST PR�T"

Tue, 24 Aug 2010 12:50:51 +0200

Cours "le dîner est prêt" A court de recettes simples et savoureuses, envie d'apprendre à cuisiner pour préparer un dîner en tête à tête, nous vous proposons de venir suivre les conseils avisés du chef Grégory Michel. Les cours collectifs (8 personnes maximum) se déroulent pendant 2h (de 16h à 18h) dans les cuisines du restaurant l'ENTRACTE, 35 rue Saint-Jean du Perot. Le Chef, vous apprend à réaliser un menu complet composé de trois plats pour deux personnes, que vous ramenerez chez vous pour l'apprécier en tête à tête à la maison. Calendrier des cours 2010/2011 : A découvrir dans le pdf ci-dessous Jeudi 21 Octobre 2010 : Tartare de saumon et coriandre fraîche Pavé de cabillaud au fenouil et olives noires, émulsion anisée Pommes fondantes au calvados et madeleines citron Jeudi 18 Novembre 2010 : Feuilleté "Vol au vent" volaille et Xérès en fin ragoût Papillote de poisson, risotto crémeux aux tomates confites Gratin de poires aux amandes effilées Jeudi 16 Décembre 2010 : Soupe de poulet, façon chinoise Rognon à la moutarde, purée de céleri et pommes de terre Nems banane et caramel Jeudi 20 Janvier 2011 Rillettes de poisson aux épices Rognon de veau à l 'ancienne, sauce cognac, pommes de terre écrasées Tartalette citron meringuée Jeudi 24 Février 2011 Velouté d'hiver à la noisette Pavé de saumon au quinoa gourmand, huile vierge épicée Carpaccio d'ananas à l 'anis vert Jeudi 31 Mars 2011 Bruschetta catalane Dorade rôtie au persil et olives noires, riz sauvage au fumet de poisson Poire pochée au vin rouge, sablé breton Un tablier de cuisine vous sera prêté pendant votre cours. 65 € par participant

COURS "COMME UN CHEF"

Tue, 24 Aug 2010 12:36:31 +0200

Cours de Cuisine "Comme un chef" Envie de cuisiner comme un grand chef, de connaître les astuces et les tours de mains, de surprendre vos invités avec des mets raffinés, tout est prêt pour faire de vos rêves une réalité. Les cours collectifs (8 personnes maximum) se déroulent pendant 3h (de 16h à 19h) dans les cuisines du restaurant l'ENTRACTE, rue Saint-Jean du Perot. Le Chef, vous apprend à réaliser deux recettes ou plus suivant les thèmes que vous apprécierez lors du dîner auquel vous pourrez inviter vos amis. Apéritif et vins compris Calendrier des cours 201/2011 : Voir le pdf ci-dessous Délices d'automne : Vendredi 1er Octobre, Vendredi 15 Octobre 2010 Les secrets du foie gras : Vendredi 5 Novembre et Vendredi 19 Novembre, Jeudi 25 Novembre, vendredi 26 Novembre 2010 Réveillons d 'exceptions : Jeudi 2 Décembre, Vendredi 3 Décembre, Jeudi 9 Décembre et vendredi 17 décembre 2010 Les mignardises : Vendredi 14 Janvier, vendredi 28 Janvier 2011 120 € par participant 49 € par invité au dîner

LES COURS DE CUISINE POUR LES ENFANTS

Tue, 30 Mar 2010 13:39:59 +0200

Faites découvrir à vos ptits bambins la cuisine des grands chefs. Pendant 1h30, votre enfant pourra s’initier à la cuisine tout en s’amusant. A cette occasion, le chef leur fera découvrir des astuces pour concocter plusieurs de leurs desserts préférés. A l’issue de cette activité, votre enfant pourra s’installer à table pour savourer un délicieux goûter et se verra recevoir une jolie toque de cuisinier. Horaire : 15h30 à 17h30 Mercredi 27 Janvier 2010: Mousse au chocolat / Chantilly fraise Tagada Mercredi 31 Mars 2010 : Transparence de poires roties et crème légère au caramel, riz au lait parfumé à l 'orange Mercredi 30 Juin 2010 : Chouquettes et sa sauce chocolat pralinettes et madeleines moelleuses aux zestes de citron 44 € le cours de cuisine pour un enfant

INFO REGLEMENT

Mon, 23 Nov 2009 15:24:59 +0100

Pour consulter l'ensemble de notre calendrier du 1er semestre 2010, cliquez ici. Suite à votre commande et règlement en ligne (vos frais de port inclus), Delphine Urlet prendra contact avec vous pour convenir des derniers détails concernant l'envoi du coffret cadeau. Si dès maintenant vous avez une question, vous pouvez joindre Delphine URLET au 05 46 31 15 20. Consulter les autres offres >>